🏰news | features + short tasting note Terre del Barolo嘅Barolo Riserva Speciale 1974 係一款稀有而尊貴嘅內比奧羅，真正證明咗巴羅洛嘅陳年潛力，並以其【經過五十年後發展出嘅複雜第三層香氣同優雅、成熟嘅口感】而聞名。1974年皮埃蒙特嘅年份被認為係巴羅洛嘅一個非常好嘅年份，出產嘅葡萄酒具有出色嘅結構同陳年能力。呢款來自歷史悠久合作社嘅Riserva Speciale，會從年輕時嘅櫻桃同玫瑰香氣，演變成迷人嘅乾果、甘草、焦油、皮革同乾香草嘅香氣，帶有松露同森林地表嘅氣息。曾經強勁嘅單寧會變得柔滑，呈現出悠長、沉思嘅餘韻，講述住歷史同風土。期待一款具有深邃個性同細膩美感嘅葡萄酒，一件真正嘅收藏品。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款陳年巴羅洛配搭廣東炆牛尾或者濃郁嘅蘑菇松露煲仔飯會非常出色。如果係西式菜餚，可以考慮慢燉牛面頰、烤野味，或者濃郁嘅松露意粉。配搭陳年巴馬臣芝士或者佩科里諾芝士都好夾。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒最啱用嚟搞個重要嘅週年紀念、里程碑式嘅生日，或者專注於陳年意大利酒嘅特別品酒會。佢係一支用嚟反思同欣賞時間藝術嘅酒！ 1974年份嘅飲用建議：呢支係一支非常老嘅酒，佢嘅狀況可能會有所不同。請極度小心處理。將酒瓶直立至少一星期，等所有沉澱物沉澱。酒塞好可能好脆弱；請使用Ah-So開瓶器或者Durand。對於咁老嘅酒，通常唔建議醒酒，因為太多空氣可能會令佢迅速失去風味。相反，直接倒入酒杯，可能透過細濾網過濾，以捕捉任何酒塞碎屑或沉澱物。喺酒窖溫度飲用，大約16-18°C。請準備好應對狀況嘅潛在變化，但即使係保存良好嘅酒，都會帶嚟獨特而感人嘅體驗。