🏰news | features + short tasting note 【由備受推崇嘅Pierre Yves Colin Morey釀造，呢支2022年Hospices de Beaune Corton Blanc Grand Cru展現出嚟自布根地（Burgundy）著名風土嘅霞多麗，既強勁又精緻！】 Pierre Yves Colin Morey係沙沙涅-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）最受推崇嘅生產商之一，以其獨特嘅還原性同酒泥陳釀霞多麗葡萄酒而聞名，呢啲酒具有卓越嘅陳年潛力。 佢哋嘅葡萄酒以濃郁嘅酒泥味、還原性香氣同從布根地白酒到特級園蒙哈榭（Grand Cru Montrachet）都貫徹始終嘅標誌性風格為特色。 雖然2022年Hospices de Beaune Corton Blanc Cuvee Docteur Peste嘅具體細節未有提供，但PYCM嘅釀酒方法強調精細嘅葡萄園管理同高度受控嘅酒窖操作，搬到更冷嘅酒窖令葡萄酒喺年輕時更開放、更具表現力，同時保持張力同陳年潛力。 根據PYCM嘅風格，預期呢支酒會帶有水晶般清澈嘅白色核果、活潑嘅檸檬皮同精緻嘅礦物味，通常帶有還原性嘅火柴味。 Corton Blanc通常提供強勁同豐富嘅口感。2021年PYCM嘅葡萄酒展現出良好嘅平衡，帶有豐富、深邃嘅果味，活潑而細膩。 呢款特級園酒應該會提供顯著嘅深度、複雜性同悠長嘅礦物味餘韻。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost Corton Blanc非常適合搭配豐盛嘅海鮮菜餚，例如龍蝦或帶忌廉醬汁嘅帶子、烤家禽（閹雞、珍珠雞），以及成熟嘅硬芝士，如康堤（Comté）或格魯耶爾（Gruyère）。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係盛大慶典、正式晚宴或重要里程碑活動嘅絕佳選擇。佢專為品味獨到嘅人士而設，提供難忘嘅體驗。