🏰 1987年的布根地（Burgundy）年份普遍被認為是具挑戰性的一年，通常出產酒體較輕盈的葡萄酒。然而，來自像 Jean Gros 這樣受人尊敬的生產商，特別是來自著名的 Clos des Réas 獨佔園（Monopole）的一級園沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée），仍然能帶來迷人的體驗。 這款酒已接近四十年的陳年，很可能會展現出乾燥花、森林泥土和微妙香料的第三層香氣，口感細膩而飄逸。 【獨佔園一級園】 🥂 這瓶珍貴的老酒非常適合在真正特別、私密的聚會中享用，或許是重要的週年紀念日，或是一個寧靜的沉思之夜。這是一款值得細細品味其歷史意義和時間賦予的微妙複雜性的葡萄酒。 對於如此高齡的葡萄酒，小心處理至關重要。軟木塞可能很脆弱，請使用 Durand 開瓶器或兩叉式開瓶器。飲用前請將酒瓶直立放置至少 24-48 小時，讓沉澱物沉降。通常建議對老酒進行換瓶以分離沉澱物，但請輕柔操作並在飲用前立即進行，以避免過度曝氣，這可能會導致細膩的香氣迅速消散。侍酒溫度應略低於室溫，約 16-18°C (60-64°F)，並使用大型布根地酒杯，讓其細緻的香氣得以充分展現。請留意酒帽，它可能已經變脆。 🍴 這款優雅的沃恩-羅曼尼將與精緻的野味菜餚完美搭配，例如烤鵪鶉或牛肝菌燴兔肉。 野菌意大利飯或精緻的松露菜餚也會是絕佳的搭配，讓酒的泥土氣息得以彰顯。 若想嘗試意想不到但和諧的搭配，可以考慮日式烤鰻魚。