🏰 Jérôme Prévost 的 La Closerie 在獨立香檳生產商中享有崇高地位，以其精準、風土導向且常為單一品種的葡萄酒而聞名。 Prévost 是香檳新派釀酒師的關鍵人物，倡導生物動力法和最少干預的釀酒哲學。 他的葡萄酒在中性橡木桶中發酵，並經過長時間的酒泥陳釀（通常在發布前少於三年，因此為非年份香檳），硫化物含量極低，釀造出純淨、飄逸且引人深思的酒款。 產量極為有限，每年僅約800-850箱。 雖然具體的「Grand Cru Extra Brut」混釀可能有所不同，但有些版本採用來自特級園村莊的霞多麗和黑皮諾。 預期酒款帶有複雜而富有表現力的香氣，包括蘋果、桃子、薑、杏仁蛋白軟糖、奶油蛋捲和一絲氧化氣息，口感圓潤、濃郁且充滿活力，酸度和礦物味突出。 其他常見的描述包括清新活潑的柑橘、優雅的烤麵包和辛辣香氣、烤蘋果、芒果和細緻的香草味。 🍴 這款極乾型香檳是搭配豐盛或鹹味菜餚的絕佳選擇。考慮搭配鵝肝、生蠔、魚子醬、壽司或熟食拼盤，其清爽的酸度能完美地平衡豐腴感並襯托精緻風味。 🥂 鑑賞家和收藏家的理想之選，適合作為特別的開胃酒、精緻的海鮮晚宴，或作為展現獨立香檳巔峰的獨特禮物。 【獨立香檳生產商的崇高地位，生物動力法，最少干預，產量極為有限】