🏰news | features + short tasting note 【嚟自布根地嘅巔峰酒莊，2023年 Domaine de la Romanee Conti Grands Echezeaux Grand Cru 係 DRC '黃金十年' 嘅一部分，亦係自1964年以嚟最豐收嘅年份之一。】 2023年係另一個「世紀以來最熱嘅年份」，葡萄達到「酒莊有史以來最高嘅成熟度」，釀造出酒精度超過14%嘅葡萄酒。呢支 Grands Echezeaux 喺桶邊試飲時，初時比較內斂，但好快就散發出芬芳嘅李子果香，帶有泥土同香料嘅氣息。酒色呈中紅色，香氣帶有紅黑果味，細緻而複雜嘅香料味。入口豐腴、慷慨，出奇地清新，單寧結實，口感絲滑，酸度清爽，單寧細緻，餘韻悠長。預期會有迷人嘅茉莉花同甜茶香氣，帶嚟悠長而有力嘅餘韻。呢支酒係為咗長期陳年而設，預計飲用期由2030年到2070年。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款卓越嘅特級園，雖然仲好年輕，但將來一定可以完美配搭慶祝大餐。可以考慮廣東燒乳豬、紅燒乾鮑，或者濃郁嘅燉乳鴿湯。西餐方面，可以諗吓烤法國 Challans 鴨、松露牛柳，或者複雜嘅野味肉批。配搭成熟、複雜嘅芝士亦會非常出色。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒係收藏家嘅夢想，最啱用嚟珍藏，留待將來嘅重要慶祝活動。佢係對液體歷史嘅投資，送俾認真嘅葡萄酒愛好者或者作為傳家之寶都一流。一支真正深奧嘅酒，需要耐心等待，幾十年後嘅回報絕對值得！