Frédéric Thomas 香檳 Brut Carte Noire 雖然列為 2016 年份，但主要以無年份 (NV) 香檳而聞名。2016 年份嘅香檳產區充滿挑戰，受到嚴重霜凍、大雨同霉菌嘅影響，儘管 Pinot Noir 同 Pinot Meunier 表現良好，為葡萄酒帶嚟良好嘅果味同酸度。呢款 Carte Noire Brut 通常採用混釀，有跡象表明佢包含 Chardonnay、Pinot Noir 同 Pinot Meunier。 呢種風格嘅品酒筆記通常會突出柑橘類香氣，例如青檸、青檸皮同橙，以及青蘋果味。其他描述則指出其淡金色澤，中等強度嘅青蘋果、桃子、少許菠蘿、奶油蛋捲、酵母同檸檬香氣。口感通常清新乾爽，帶有成熟水果同熱帶水果風味，結構良好，帶有碎石礦物感，以及細緻而強勁嘅氣泡。Gault&Millau 形容佢呈優雅嘅金色，香氣融合咗成熟黃色水果同少許香料味，口感醇厚，充滿活力，餘韻帶有美食感同蜂蜜味。 呢款百搭嘅香檳非常適合搭配三文魚、吞拿魚等豐腴魚類，以及溫和軟芝士。佢亦係開胃酒、白肉、小食、生蠔、壽司、刺身同各種貝類海鮮嘅絕佳選擇。 Frédéric Thomas 香檳 Brut Carte Noire 係一款平衡而清新嘅氣泡酒，非常適合慶祝活動同聚會，可以作為開胃酒或搭配整頓飯享用。2016 年份儘管困難重重，但仍釀造出適合即時飲用並具有良好陳年潛力嘅葡萄酒。【一款經典嘅 Brut 香檳，提供平衡清新嘅風味，適合多種場合同食物搭配】。