2012年Louis Roederer Cristal香檳標誌著一個重要的里程碑，這是首個完全採用生物動力法和有機種植葡萄釀造的年份，對這家備受尊崇的香檳酒莊來說意義非凡。 儘管2012年對香檳區來說是充滿挑戰的一年，但低產量最終成就了這款卓越豐富、酒體飽滿且結構優雅的葡萄酒。 這個年份由60%黑皮諾和40%霞多麗混釀而成，其中32%在木桶中發酵。 酒色呈中等金色，清澈明亮，帶有細膩而綿密的氣泡。 香氣濃郁複雜，散發著檸檬皮和蜜餞檸檬、白色花朵、烤榛子和馬達加斯加香草的芬芳。 經過醒酒，香氣會發展出新鮮糕點和瓶中陳年帶來的煙燻氣息。 口感美味、集中且帶有粉筆般的礦物感，展現出令人驚嘆的張力和精準的香氣。 入口強勁獨特，帶來絲滑、包覆口腔的質感。 儘管年輕，它已呈現出檸檬、青蘋果、烤麵包和粉筆的味道，帶有明亮的酸度和微妙的香料及烤麵包香氣。 隨著更多空氣接觸，它會發展成一款極其豐腴、奶油般且酒體飽滿的香檳，帶有黃桃、梨子、油桃和一絲蜂蜜的風味。 🍴 食物搭配建議：這款優雅的香檳用途廣泛，與大多數食物都能完美搭配。特別適合搭配貝類，尤其是以鹹味白酒醬汁蒸煮的龍蝦、皇帝蟹或三文魚。 🥂 活動建議：2012年Cristal香檳非常適合特殊慶祝活動和優雅場合。雖然現在即可享用，但它仍然非常年輕，將會繼續美妙地發展，建議從2023年開始飲用，並可窖藏十年至十五年或更長時間。 醒酒約20分鐘能使其風味更佳。 【 首款100%生物動力法釀造的Cristal，一個重要的里程碑年份 】