🏰酒訊 | 特色 + 簡短品酒筆記 【嚟自La Forest之王Vincent Dauvissat嘅2023年Chablis，一支超卓又權威嘅年輕夏布利！】Vincent Dauvissat被廣泛認為係夏布利最出色嘅酒莊之一，以釀造深邃、複雜、具陳年潛力嘅葡萄酒而聞名，完美展現出該地區標誌性嘅鋼鐵般嘅咬勁同卓越嘅純淨度。 2023年嘅Chablis 1er Cru La Forest已經被譽為超卓，係當年最具權威性嘅酒款之一，展現出非常年輕嘅夏布利充滿活力嘅初級特色。 佢帶有海洋氣息嘅香氣，好似蠔殼、檸檬皮、乾白花同碘味。 入口中等酒體，張力十足，充滿電光火石般嘅酸度、豐富嘅白堊質萃取物同令人難忘嘅鹹鮮餘韻。 🍴中西餐配搭建議 呢支充滿活力嘅夏布利同新鮮海鮮好夾，好似清蒸蝦、生蠔或者精緻嘅刺身。佢嘅酸度亦可以平衡較濃郁嘅粵菜，例如冬菇蒸雞或者點心好似燒賣。 🥂場合配搭建議 最啱用嚟搞個精緻嘅海鮮晚宴、炎熱天氣下嘅清新開胃酒，或者係以一級園夏布利為主題嘅品酒會。呢支酒有巨大嘅陳年潛力，預示住未來會有更豐富嘅複雜性。 溫馨提示：呢支係一支非常年輕嘅酒，剛剛推出，展現出夏布利充滿活力嘅初級特色。雖然而家飲已經好正，帶有電光火石般嘅酸度同鹹鮮餘韻，但佢有巨大嘅陳年潛力，預示住未來會有更豐富嘅複雜性同深度。