Jacques Selosse 的 Initial Brut Blanc de Blancs 是一款備受追捧的獨立酒農香檳，以其創新的葡萄種植和釀酒方法，以及獨特的氧化風格和風土表現而聞名。 這款特級園白中白香檳來自 Côte des Blancs 的 Avize、Cramant 和 Oger 地區，展現了 Anselme Selosse 作為獨立酒農香檳先驅所開創的深度和力量。 最新的批次通常以近期年份（例如 2018 或 2019 年）為基礎，並加入大量儲備酒，經過橡木桶發酵和低劑量補糖。 年產量僅約 55,000 瓶，更添其珍稀性。 品酒筆記顯示其呈中等黃色，帶有細緻持久的氣泡。香氣複雜，散發著蜜餞柑橘、乾果、烤麵包、蜂蠟、薑香料、橘子、梨、奶油蛋捲、杏仁蛋白軟糖、杏仁、桃子、蜂蜜和礦物底蘊。 口感豐腴、飽滿、絲滑，帶有氧化和鹹鮮感，充滿活力酸度及白堊礦物精華，餘韻悠長、持久而複雜。 食物搭配方面，建議搭配精緻菜餚，例如海螯蝦薄片、水煮大菱鮃，或帶有白松露的菜式。它亦非常適合搭配陳年芝士，如 24 個月熟成的 Comté 或 Parmesan，以及清淡的肉類或海鮮。 這款香檳非常適合香檳收藏家和鑑賞家，以及那些欣賞其深度、礦物感和對霞多麗獨特詮釋的人士。它更適合細細品味，而非單純作為開胃酒。 【改變香檳界格局的膜拜級獨立酒農香檳】