🏰 1997年Sauternes年份非常出色，溫暖嘅氣溫同季節後期嘅小雨促進咗貴腐菌嘅生長，令Château d'Yquem 透過嚴格篩選，釀造出遠超該年份標準嘅出色葡萄酒。 Robert Parker Jr. 形容佢係一款轟動嘅Yquem，可能係自1990年以來最出色嘅。 佢呈現淺至中等金色，帶有焦糖、金銀花、桃子、杏子同煙燻木嘅華麗香氣，隨後演變成超級辛辣嘅薑餅、芫荽籽、肉桂棒、丁香、拖肥糖、蜜餞金橘、果仁糖、檸檬凝乳同焦糖布甸嘅味道。 入口時酒體飽滿，口感豐腴，帶有良好嘅酸度、大量嘅甜度同甘油，以及絲滑嘅質地。 佢提供咗杏子果醬、金合歡蜂蜜、蜜餞菠蘿同焦糖嘅甜美風味，並以精緻嘅清新感同非常悠長嘅烤堅果餘韻取得平衡。 預計成熟期為2005年至2055年，展現出佢深邃嘅複雜性同驚人嘅層次感。 【一款轟動嘅Yquem，以其無與倫比嘅豐饒與清新平衡以及數十年嘅陳年潛力而聞名】。 🍴 呢款傳奇嘅甜酒非常適合搭配鵝肝、藍紋芝士（如Roquefort）同各種甜點。 可以考慮水果撻（菠蘿撻、翻轉蘋果撻）、橙味甜點，甚至係簡單嘅家禽菜餚，例如烤雞。 佢亦出奇地適合搭配辛辣嘅亞洲菜或烤龍蝦等貝類海鮮。 🥂 Château d'Yquem 1997 專為最非凡嘅場合而設，例如里程碑式嘅週年紀念、重要慶祝活動，或者一個真正放縱嘅夜晚。佢係一款酒要慢慢品嚐，或者作為美食佳餚嘅壓軸。鑑於佢嘅年份，請小心處理。軟木塞可能脆弱，請使用合適嘅Durand或Ah-So開瓶器。對於非常陳年嘅Yquem，通常唔建議換瓶，因為咁樣可能會令精緻嘅香氣消散；相反，直接從酒瓶中倒出，確保佢冰鎮至8-10°C（46-50°F）。 讓佢喺酒杯中慢慢升溫，以展現其不斷演變嘅複雜性。請留意可能出現嘅沉澱物，儘管喺甜酒中較為少見。呢款酒每一啖都講述住一個故事，係真正嘅液體寶藏。