Jean-Paul & Benoît Droin 酒莊歷史悠久，可追溯至17世紀初，係夏布利（Chablis）嘅重要生產商，擁有2.15公頃嘅Montmains一級園（1er Cru）葡萄園。佢哋採用現代同傳統釀酒技術相結合嘅方式，包括喺不銹鋼罐同法國橡木桶中進行天然酵母發酵（Montmains使用30%中性橡木桶）。Benoît Droin 因其提升酒莊水平而聞名，甚至為咗優勢而喺部分地塊採用機器採摘。 2025年夏布利年份預計係一個具有強勁潛力嘅早熟年份，儘管天氣條件充滿挑戰，但仍帶來對比同希望。種植者成功採摘到健康嘅果實，預計釀造出嘅葡萄酒將結合清新、平衡同良好嘅陳年潛力。生長季節嘅萌芽期異常早，隨後係較涼爽嘅五月同迅速嘅開花期。六月同八月出現兩次顯著熱浪，令漿果濃縮，果皮變厚，有助於芳香強度同結構深度。儘管夏季炎熱，酒精含量預計將保持適中。早期品鑑顯示，葡萄酒直接、平衡，帶有迷人嘅圓潤感同活潑果味，預示著極佳嘅陳年潛力。目前出現兩種風格：一種係清新、果味主導，帶有梨同桃子香氣，活潑酸度同清爽張力；另一種係更圓潤、飽滿嘅風格，帶有微妙嘅異國情調。 雖然2025年未發售年份嘅具體品酒筆記尚未公佈，但Jean-Paul & Benoît Droin 嘅Chablis Montmains一級園通常被認為係最豐厚、最深邃嘅一級園之一，常被形容為「非常『布根地』風格」，因為佢嘅風格更為濃郁而非活潑。年輕時，佢通常呈現黃色水果同杏子嘅香氣，以及榛子同烤杏仁味，隨著陳年會發展出奶油麵包同烤麵包嘅香氣，同時保持清新。佢以集中、礦物味為主導，具有良好嘅濃郁度、凝聚力同鹹度。其他常見嘅描述包括柑橘（檸檬、西柚）、礦物（碎石、蠔殼、燧石）同微妙嘅橡木味。 食物搭配建議包括醬汁白肉、名貴魚類，大約十年陳年後，佢會係配搭香煎鵝肝嘅完美選擇。佢亦都非常適合配搭生蠔、海鮮、魚肉批、芝士泡芙或凍肉。 呢款酒係高雅晚宴、海鮮盛宴或任何需要高品質、具陳年潛力嘅布根地白酒嘅特別場合嘅絕佳選擇。考慮到2025年份仲好年輕，呢款酒值得收藏幾年，俾佢充分展現潛力。 【 夏布利最豐厚、最深邃嘅一級園，常被形容為「非常布根地」風格 】