費利香檳（Champagne Fleury）位於奧布區（Aube）的庫爾特龍（Courteron），自1895年創立以來，擁有豐富的創新歷史。 值得一提的是，Jean-Pierre Fleury在香檳區率先採用生物動力法，並於1992年將整個15公頃的莊園轉型，使這款「歐洲之花」（Fleur de L'Europe）成為該地區首款生物動力法釀造的香檳。 這款天然不甜（Brut Nature，零添糖）香檳主要由85%黑皮諾（Pinot Noir）和15%霞多麗（Chardonnay）混釀而成，於1989年構思，旨在紀念柏林圍牆倒塌，象徵著「歐洲之花」。 它已獲得有機生物動力法認證。 這是一款無年份香檳，融合了儲備酒（例如，特定除渣批次為52%儲備酒和48% 2019年份酒）。 【香檳區首款生物動力法釀造的無年份天然不甜香檳，向柏林圍牆倒塌致敬的「歐洲之花」】 **品酒筆記：** 這款香檳呈現迷人的金黃色澤，帶有銅色反光。 香氣方面，散發著未熟覆盆子、酒窖泥土氣息、乾茶葉、金合歡和蜂蜜的芬芳。 入口時，帶有花香、明亮的紅蘋果皮、蜂蜜的風味，並輔以清脆的礦物感、平衡的酸度和悠長餘韻中微鹹的口感。 酒評家指出其香氣芬芳且具葡萄酒感，帶有米拉貝爾李子果肉和奶油、黃油粥的氣息，口感極乾，清新而果味豐沛。 其他描述包括梨子、蘋果、柑橘、青蘋果、酵母味、鹹杏仁、脆白桃、白堊土和茴香。 **餐酒搭配：** 「歐洲之花」香檳用途極廣。它與烤海鯛和櫻桃番茄、貝類、螃蟹和龍蝦搭配得天衣無縫。 它是極佳的開胃酒，也是海鮮和魚類的絕佳伴侶。 經典搭配可考慮新鮮生蠔配法式紅蔥醬，甚至更豐盛的菜餚，如烤雞配醬汁和法式伯那西醬，或風味濃郁的魚類料理如鮭魚酸模。 在香港本地語境下，它將完美搭配高端粵式點心，如筍尖鮮蝦餃。 **場合建議：** 這款香檳非常適合作為開胃酒，或為賓客提供真正特別的體驗。 其生物動力法和天然不甜的特性，使其成為那些欣賞自然葡萄酒或更乾淨、純粹風格的人的理想選擇。它非常適合慶祝活動、特殊場合，甚至商務宴請，以展現獨特品味和對精湛工藝的欣賞。