Jonata El Desafio de Jonata Cabernet Sauvignon 2017 年份經歷了一個濕潤的冬季，打破了乾旱，使土壤和水質得到恢復。 雖然萌芽和早春溫和而平靜，但開花期間的涼爽天氣延長了過程，導致葡萄串非常小，產量極低，約為正常產量的一半。 儘管面臨挑戰，Jonata 的 2017 年份葡萄酒被形容為全面出色，展現出經典、平衡的特徵。 Jonata 位於一個佔地 600 英畝的壯麗莊園，其中 80 英畝是位於 Ballard Canyon 金色起伏山丘上的自有葡萄園，其特點是高濃度的 Careaga 沙土，這對種植來說是個挑戰，但卻是葡萄酒品質的關鍵。 【Jonata 莊園獨特的風土，其深層的 Careaga 沙土，促使葡萄藤深入土壤尋找養分，釀造出獨特的葡萄酒。】 2017 年 El Desafio de Jonata Cabernet Sauvignon 的品酒筆記顯示其呈墨色，帶有濃郁的黑醋栗、煙草葉、雪松、月桂葉和碎石的香氣。 它散發著純粹的黑醋栗和薄荷精華，焦土、烤麵包、牛肝菌和月桂葉的氣息，以及藍莓和成熟煙草的風味。 入口時，濃郁的黑色水果層層爆發，口感集中而平衡，具有良好的張力和酸度骨架。 它具有輕柔包裹的絲滑單寧，完美的平衡和血統，以及更高層次的優雅和清晰度，展現了 17 年老藤在沙質土壤上種植赤霞珠的巨大潛力。 Vinous 形容其具有巨大的垂直推力，散發著優雅和濃郁，帶有新皮革、甘草、甜香料和薄荷的氣息。 這款神奇的赤霞珠將受益於 7-8 年的瓶中陳年，並可陳放 20-30 年。 🍴 食物搭配：這款大膽而結構化的赤霞珠是搭配豐盛紅肉的完美選擇，例如牛肉和鹿肉。 考慮搭配烤肋眼牛排、慢燉牛小排或豐盛的羊肉燉菜。若想嘗試更具冒險精神的搭配，它也能與濃郁、風味十足的硬質芝士甚至黑巧克力甜點相得益彰。 🥂 活動建議：非常適合高雅的晚宴、慶祝場合，或與葡萄酒愛好者共度一個特別的夜晚。其陳年潛力也使其成為嚴肅葡萄酒收藏家酒窖中的絕佳藏品。