1981年嘅皮埃蒙特（Piedmont）產區普遍被認為係一個「差」或「唔好」嘅年份，有啲資料指出收穫前同收穫期間落雨，甚至喺葡萄採摘完畢時轉為落雪。 大部分Barolo葡萄酒被降級，少量裝瓶嘅品質亦參差不齊。 然而，一啲傳統生產商可能仍然釀造出唔錯嘅葡萄酒。 Ratti年份圖表將其描述為「優雅而正常」。 考慮到呢個具挑戰性嘅年份，品酒筆記可能會傾向於酒體較輕、濃度較低嘅葡萄酒，但如果係保存良好嘅優質生產商出品，可能會展現出令人驚訝嘅強度同飽滿酒體，帶有乾櫻桃、皮革同森林泥土嘅香氣。 食物搭配建議：對於1981年呢個具挑戰性年份嘅Barolo，最好搭配簡單、更具鄉村風味嘅皮埃蒙特菜餚，以免蓋過葡萄酒嘅風味。可以考慮松露意粉、蘑菇燴飯或較清淡嘅野味鳥類。 場合建議：1981年嘅Barolo會係一個有趣嘅選擇，適合為1981年出生嘅人慶祝生日，或者係對探索Barolo喺困難年份如何演變感興趣嘅葡萄酒愛好者。佢會係一個好嘅話題。 【來自具挑戰性Barolo年份嘅稀有而引人入勝嘅倖存者，展現歷史釀酒嘅韌性。】 侍酒建議：1981年嘅Barolo年份充滿挑戰，所以呢支酒代表住一個稀有嘅倖存者。預期佢會比強勁年份嘅Barolo更為精緻同飄逸，帶有明顯嘅乾葉、泥土同微妙香料嘅第三層香氣。酒色可能會係淺石榴紅帶明顯嘅磚紅色邊緣。由於可能會有沉澱物同脆弱嘅軟木塞，請極度小心處理；強烈建議使用Durand或Ah-So開瓶器。上菜前輕柔地換瓶以去除沉澱物，但要留意非常老嘅葡萄酒一旦接觸空氣可能會迅速失去香氣。侍酒溫度約16-18°C。請記住，舊嘅軟木塞同酒帽可能比較脆弱，請小心處理。