1982年嘅Fontanafredda Barolo 被譽為【已達完美成熟嘅傳奇年份】，並保留足夠嘅結構以供繼續陳年。 呢個年份以其良好嘅色澤、單寧同酸度而聞名。 雖然最初可能會帶有霉味或揮發性氣味，以及粗糙嘅單寧，但呢款酒通常會喺杯中優雅地演變，展現出非凡嘅複雜性。 預期會有成熟嘅風味，通常帶有濃郁嘅花香、野味氣息同少許黑櫻桃味。 成熟嘅焦油、糖蜜、煙草、蘑菇同甘草糖味會引領出悠長而和諧嘅餘韻。 有啲品酒師亦會留意到鹹味、肉味，甚至桉樹香氣，以及甜櫻桃、松露同持久嘅單寧抓力。 呢款成熟嘅Barolo非常適合搭配濃郁嘅菜餚，例如Ci Vediamo Spezzatino、Coq au Vin、藍芝士松子忌廉意大利飯，或者意大利飯配Nebbiolo。 佢亦能襯托重要菜式、烤紅肉、野味同成熟芝士。 呢係一款為收藏家同鑑賞家而設嘅酒，非常適合特別場合或「黃金老酒晚宴」，喺呢啲場合佢嘅陳年特色可以得到真正嘅欣賞。 侍酒建議：對於呢個年份嘅酒，小心處理至關重要。酒塞可能脆弱，建議使用專用開瓶器。強烈建議換瓶以分離沉澱物並讓酒輕柔地釋放其複雜嘅陳年香氣，但請小心操作，避免過度曝氣。侍酒溫度應為16-18°C。