Vincent Dauvissat 2006年嘅Chablis La Forest年份以其驚人嘅集中度而聞名，葡萄酒喺一月前已完成酒精同乳酸發酵。 雖然初期比較緊實，但呢啲酒係為陳年而釀造，建議陳年10-12年會更好。 呢支Vincent Dauvissat Chablis Le Forest 1er Cru 2006呈現金黃色澤。 香氣深邃、清爽而優雅，帶有蘋果、橙、西柚、燧石同少許乾草嘅氣息。 亦可呈現奔放嘅牡丹、柑橘同蜜桃香，帶有極佳嘅微甜蜂蜜特徵，以及法式小蛋糕、融化牛油同微妙堅果味。 口感豐滿、深邃而精確，具有極佳嘅通透度、明亮嘅酸度同非常悠長、帶有泥土氣息嘅餘韻。 佢展現出蜜桃同柑橘交替嘅甜苦風味，帶有蜜桃核般嘅苦杏仁味，深層嘅白堊質感，以及驚人嘅抓地力同長度。 有啲品酒師亦指出其平衡、緊緻、清新同帶有輕微香料味嘅特點，酸度優雅，帶有拖肥、合桃同煙燻嘅暗示，餘韻非常持久。 帶有石灰石、柑橘同蜂蜜嘅香氣，口感上帶有令人愉悅嘅輕微豐腴感，結合優雅嘅酸度同礦物調性，亦係其特色。 【 媲美特級園品質 】 餐酒搭配：呢款卓越嘅布根地白酒非常適合搭配新鮮嘅西岸生蠔、小龍蝦 (écrevisses à la nage)、三文魚他他，或者忌廉汁魚類料理。 其礦物同清爽嘅特質亦令佢成為一款百搭嘅佐餐酒。 場合建議：呢支係一支經過16年陳年依然表現出色嘅特級園白酒，非常適合精緻嘅海鮮晚餐、特別嘅慶祝活動，或者俾欣賞有陳年潛力嘅布根地白酒嘅鑑賞家。