2015 年 Salon 香檳係一款精緻且備受期待嘅發行，自 1905 年創立以嚟，呢個係第 45 個被認定值得冠以 Salon 之名嘅年份。 值得留意嘅係，Salon 破例喺 2014 年份之前發行 2015 年份，預示住佢卓越嘅品質。 由 Eugène-Aimé Salon 創立，呢個酒莊秉持獨特嘅理念：單一葡萄品種（Chardonnay）、單一風土（Côte des Blancs 嘅 Le Mesnil-sur-Oger）、單一年份、單一葡萄酒。 2015 年嘅生長季節炎熱、乾燥、陽光充足，但八月下旬嘅降雨緩和咗情況，令葡萄完美成熟。 呢個年份喺酒渣上陳釀咗足足十年，為其複雜性同口感增添咗層次。 品酒筆記形容 2015 年 Salon 呈現出明亮嘅金黃色，帶有綠色同銀色嘅光澤，氣泡細緻而持久。 香氣細膩精準，以白花（菩提花、金銀花）、洋甘菊、菠蘿、蜂蠟為主，並帶有揮之不去嘅白堊礦物味。 口感豐腴而充滿活力，喺鹹鮮同明亮之間取得迷人嘅平衡。 佢以其豐富、胡椒香料、晶瑩嘅泥土、白桃、榲桲同核果肉質感而聞名，係陽光充足年份嘅特徵，同時保持咗細膩同優雅。 餘韻乾爽、濃郁而悠長，帶有逐漸增強嘅白堊礦物感。 🍴 食物搭配建議包括生蠔、小龍蝦、龍蝦、蟹、蝦、帶生蠔凍嘅三文魚批、豬腳、甜麵包同魚子醬。 幼細嘅魚類，例如大比目魚或多寶魚，亦能襯托出佢嘅特色。 當然，佢單獨飲用亦都非常出色。 🥂 呢款香檳非常適合慶祝人生里程碑式嘅成就、重要嘅週年紀念，或者作為香檳收藏家嘅奢華享受。 【Salon 歷史上第 45 個被宣佈嘅年份，早於 2014 年份發行】