1989年的Trimbach Riesling Clos Sainte Hune Vendanges Tardives是一款真正卓越而稀有的葡萄酒，值得注意的是，它是當年Clos Sainte Hune名下唯一一款遲摘葡萄酒，實屬難得。這款已逾三十年歷史的遲摘酒，展現了阿爾薩斯麗絲玲卓越的陳年潛力。1989年阿爾薩斯出產的葡萄酒具有極高的強度和個性。 酒液呈金黃色，隨著陳年會演變成深琥珀色。香氣精確而濃郁，散發著成熟的米拉貝爾李、番石榴、粉紅西柚、青檸皮的複雜混合香氣，並帶有明顯的汽油、礦物和石質土壤氣息，輔以春花、杏桃、貴腐菌香料、杏仁糖、蜂巢蜜、鹹焦糖和薑味。口感飽滿、濃郁而豐厚，同時保持著卓越的精確和優雅。貴腐菌帶來的奶油質感與堅實的酸度完美平衡，展現出極佳的表現力、礦物張力和細膩的單寧。預期會品嚐到乾果和橘子醬的風味，質地油潤、寬廣而濃稠，但依然保持清新、明亮和活潑，具有令人印象深刻的複雜性和悠長餘韻。它被描述為微甜，其最初的甜度隨著時間的推移已完美融合。 🍴 餐酒搭配： 這款宏偉的葡萄酒被認為是搭配鵝肝的終極選擇。它也極其適合搭配濃郁的奶油菜餚、藍紋芝士、洗浸式芝士和絲滑甜點，在這些搭配中，其複雜性和平衡的甜度能夠真正閃耀。 🥂 活動場合： 遲摘葡萄酒並非日常飲用之選；它們是能夠將任何場合提升為真正特別的珍品。這款稀有而獨特的Clos Sainte Hune是重要慶典、里程碑紀念日，或作為鑑賞家之間沉思品味的理想之選。考慮到其年份，這款酒是精心窖藏的證明。 【1989年Clos Sainte Hune名下唯一一款遲摘葡萄酒，稀有且永恆的陳年麗絲玲佳釀。】 陳年葡萄酒的侍酒建議： 對於如此高齡的葡萄酒，小心處理至關重要。預計軟木塞會很脆弱；強烈建議使用Durand或Ah-So開瓶器以防斷裂。雖然有些評論指出它現在喝起來出奇地順口，但醒酒30-60分鐘有助於分離任何潛在的沉澱物，並讓葡萄酒複雜的香氣完全綻放。輕微冰鎮至10-12°C左右飲用，以最佳地欣賞其錯綜複雜的層次和清爽的酸度。確保酒瓶在飲用前幾天直立放置，讓沉澱物沉澱。