1996年嘅教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）年份被認為係好壞參半，因為天氣涼爽潮濕，陽光唔穩定，收成時氣溫偏低，導致葡萄酒普遍缺乏標誌性年份嘅豐厚感同陳年潛力。 不過，亦有資料指出呢個係一個「好年份」，雖然當年天氣較凍，但9月初密史脫拉風（Mistral）持續吹拂，有助葡萄達到最佳成熟度。 呢款1996年Château de Beaucastel教皇新堡呈現深紅寶石色，帶有鮮紅色調。 香氣濃郁，散發浸漬紅果、皮革、烤肉、松露嘅氣息，亦帶少許陳年皮革味。 有品酒師形容帶有血腥、泥土同原始嘅特徵，夾雜牛肉汁同黑胡椒味，亦有評論指初聞帶有泥土、汗水同農場氣味，但透氣後會散去，展現紅果、香料同泥土嘅芬芳。 口感柔順圓潤，餘韻清新優雅，帶有果味同灌木叢（garrigue）嘅風味。 酒體中等，質地順滑精準，酸度適中，餘韻悠長，黑胡椒同甘草嘅辛辣味優雅融合。 【Château de Beaucastel以其優雅、平衡同卓越嘅陳年潛力而聞名，即使喺具挑戰性嘅年份亦然。】 食物搭配建議：呢款濃郁嘅紅酒非常適合搭配各種肉類，特別係經過醃製或配搭濃郁醬汁嘅菜餚。同法式胡椒牛扒（steak au poivre）同陳年芝士搭配亦非常出色。 場合建議：呢款酒現時飲用狀態極佳，預計未來十年或更長時間內會繼續發展，非常適合特別嘅晚宴或慶祝活動。 侍酒建議：作為一款成熟嘅葡萄酒，建議將酒瓶直立放置48小時，讓沉澱物沉澱。飲用前數小時換瓶（decant），讓酒體充分呼吸，展現其複雜性。侍酒溫度約為15°C。