1997年布根地嘅收成季開局唔錯，開花情況理想，不過之後天氣變幻莫測，令到大家對收成嘅期望有所調整。Louis Jadot 嘅釀酒師 Jacques Lardiere 提到，喺九月初落雨之後，採摘時間嘅掌握至關重要，遲啲採摘嘅酒莊反而釀出更平衡、更出色嘅酒。Louis Jadot 嘅1997年白酒，包括呢款 Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru，因為佢哋精湛嘅釀酒工藝，例如廣泛嘅攪桶（batonnage）同仔細嘅蘋果酸-乳酸發酵管理，被譽為【當年份嘅佼佼者】。 呢款精緻嘅布根地白酒帶有白花同白色果肉嘅香氣，伴隨著橡木嘅細膩氣息同微妙嘅風土特色。 口感平衡，酸度恰到好處，果味、酸度同結構完美融合。有啲品酒師形容佢帶有烤松子、杏脯、碰傷嘅蘋果、雲呢拿、焦糖蘋果、檸檬皮同煙燻味，口感乾爽帶有奶油質感。 🥂 呢款酒非常適合特別晚宴或者白布根地愛好者嘅聚會。經過二十幾年嘅優雅陳年，佢已經準備好俾人細味品嚐。對於呢個年份嘅酒，請小心處理；舊酒塞可能需要用Durand開瓶器。白酒通常唔需要換瓶，但輕輕喺酒杯中透氣或者短暫嘅醒酒可以提升佢複雜嘅香氣。建議輕微冰鎮，約10-12°C（50-54°F）飲用。 🍴 呢款 Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru 同烤龍蝦、法式經典菜式 Bouchées à la Reine 或者精緻嘅小龍蝦都係絕配。 佢亦都係烤雞或者精選海鮮嘅上佳伴侶。