Sovy創立於2015年，最初是一款附有酒標識別功能的中文酒評App。 2017年，Sovy因應用戶的聲音開始試行歐洲小訂單服務，是為老酒市集的雛形。 2019年起加大力度，成立荷蘭分部營運我們專屬的葡萄酒物流，用以支持每月2遍空運到港。 2021年，老酒市集已經有超過20,000款選擇，酒商來自法國、意大利、瑞士、荷蘭及比利時。 2024年位於沙田的老酒體驗館正式啟用並開始付運台灣地區訂單。 我們秉承陳年酒推廣精神，致力於亞洲推廣老酒文化，透過陳年酒技巧分享文章、陳年酒品鑑研習班、歐洲直送陳年酒訂購服務等等，為欣賞葡萄酒的美補上最後一塊。