2014年Philippe Pacalet Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 是一款真正的美酒，完美和諧地展現了其風土特色。Philippe Pacalet 是布根地自然酒運動的領軍人物，他從葡萄篩選到陳年，每個釀酒環節都一絲不苟，秉持著極簡和尊重風土的理念。 這個年份的酒，在2015年3月桶邊試飲時，已展現出複雜的紅色漿果層次，帶有紫羅蘭、胡椒和五香粉的香料味，以及活潑而強烈的礦物感。 到了2016年8月，酒的香氣更發展出華麗的紅色水果香，甜美深邃，帶有Vosne特有的細緻辛辣味。 入口豐腴多汁，對於一款Pacalet的一級園來說，它的中段果味相當突出，集中度亦佳。 這款酒被譽為「宏偉」之作，需要時間慢慢發展出它的全部潛力。 🍴 餐酒搭配：這款布根地夜丘紅酒非常適合搭配牛肉、小牛肉、家禽和野味（例如鹿肉或鹿肉）。 🥂 活動建議：這款優雅且具陳年潛力的黑皮諾，非常適合在特別晚宴、慶祝聚會或高雅的品酒活動中享用。它的複雜性與不斷演變的特質，對於欣賞頂級布根地葡萄酒的人來說，絕對是一個令人愉悅的選擇。