🏰 2023年布根地（布根地）的收成非常新，詳細的年份報告與品酒筆記仍在發布中。 通常，對於如此年輕的年份，葡萄酒會處於它們的初級階段，展現出新鮮的水果特徵。 Nicolas Faure是一位備受尊敬的小型生產商，以其生物動力法與最少干預釀酒而聞名，通常會釀造出純粹表達風土的葡萄酒。 夜聖佐治（Nuits-Saint-Georges）是夜丘（Côte de Nuits）的一個重要產區，以生產強勁、有結構與具陳年潛力黑皮諾紅酒而聞名。 預期這款酒在年輕時會充滿活力與果味，並具有顯著的陳年潛力。 它很可能會展現出紅色與黑色漿果的香氣，帶有泥土氣息，以及堅實的單寧，隨時間會變得柔和。 【生物動力法、最少干預的夜聖佐治】。 🥂 這款非常年輕的夜聖佐治最適合喜歡年輕黑皮諾活力與初級果味的人。 它會是一款令人著迷的酒，現在品嚐可以欣賞它的年輕活力，但它也具有顯著的窖藏潛力。 考慮將它留待未來的特別場合，或作為長期享用的收藏品。 🍴 年輕的夜聖佐治，由於其堅實的單寧與活潑的果味，非常適合搭配濃郁的菜餚。 可以考慮烤野味、烤豬肉或牛里肌。 它的泥土氣息亦能襯托蘑菇菜餚與硬質陳年芝士。 東方菜方面，可以考慮帶有鮮味（Umami）的菜餚，例如北京烤鴨或慢燉紅肉。