🏰 Thierry Allemand是科爾納斯（Cornas）的傳奇釀酒師，以其傳統且不妥協的希哈（Syrah）釀造方式而聞名。2017年的科爾納斯雷納德（Cornas Reynard）來自北隆河（Northern Rhône）普遍被認為極佳的年份，將體現Allemand最少干預和純粹風土表達的釀酒哲學。他的葡萄酒常被形容為極其濃郁、礦物感十足且深具鹹鮮風味，帶有一種狂野、不羈的特質，使其獨樹一幟。預期這是一款強勁而優雅的葡萄酒，展現出深色水果、黑胡椒、橄欖和獨特的石質礦物感，堅實的單寧預示著巨大的陳年潛力。這些是為欣賞真實性和複雜性的希哈愛好者而設的嚴肅葡萄酒。 🍴 這款濃郁而複雜的希哈需要同樣大膽的食物搭配。經典選擇包括烤或燒紅肉，特別是羊肉或牛肉，並用迷迭香和百里香等香草調味。野味如鹿肉或野豬肉也會是絕佳搭配。豐盛的燉菜、濃郁的砂鍋菜，或康堤（Comté）或佩科里諾（Pecorino）等濃郁的陳年硬質乳酪都能很好地與其強度抗衡。葡萄酒的胡椒和鹹鮮風味將完美襯托食物的豐腴。 🥂 Thierry Allemand的科爾納斯雷納德2017年份酒款適合特殊場合，或許是與葡萄酒愛好者共進的慶祝晚宴，或是北隆河希哈的垂直品鑑。這款酒受益於數小時的換瓶，以使其複雜的香氣得以展開。它不是一款適合隨意小酌的葡萄酒，而是需要深思熟慮的品鑑，回報耐心和挑剔的味蕾。 【膜拜級科爾納斯希哈】