Frédéric Thomas 香檳 Brut Carte Noire 雖然列為 2016 年份，但主要以無年份 (NV) 香檳而聞名。2016 年份的香檳產區充滿挑戰，受到嚴重霜凍、大雨和霉菌的影響，儘管 Pinot Noir 和 Pinot Meunier 表現良好，為葡萄酒帶來良好果味和酸度。這款 Carte Noire Brut 通常採用混釀，有跡象表明它包含 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier。 這種風格的品酒筆記通常會突出柑橘類香氣，例如青檸、青檸皮和橙，以及青蘋果味。其他描述則指出其淡金色澤，中等強度的青蘋果、桃子、少許鳳梨、奶油麵包、酵母和檸檬香氣。口感通常清新乾爽，帶有成熟水果和熱帶水果風味，結構良好，帶有碎石礦物感，以及細緻而強勁的氣泡。Gault&Millau 形容它呈優雅的金色，香氣融合了成熟黃色水果和少許香料味，口感醇厚，充滿活力，餘韻帶有美食感和蜂蜜味。 這款百搭的香檳非常適合搭配鮭魚、鮪魚等豐腴魚類，以及溫和軟起司。它亦是開胃酒、白肉、小點心、生蠔、壽司、生魚片和各種貝類海鮮的絕佳選擇。 Frédéric Thomas 香檳 Brut Carte Noire 是一款平衡而清新的氣泡酒，非常適合慶祝活動和聚會，可以作為開胃酒或搭配整頓飯享用。2016 年份儘管困難重重，但仍釀造出適合即時飲用並具有良好陳年潛力的葡萄酒。【一款經典的 Brut 香檳，提供平衡清新的風味，適合多種場合和食物搭配】。