2002年的Bollinger R.D. Extra Brut香檳是香檳區的卓越代表，由60%黑皮諾和40%夏多內混釀而成。2002年本身是香檳區的絕佳年份，為釀造出平衡且具陳年潛力的葡萄酒提供了理想條件。這款R.D.（Récemment Dégorgé，意指近期除渣）於2014年3月13日除渣，展現了Bollinger對長時間酒泥陳釀的堅持，賦予了酒款令人難以置信的複雜性。 香氣方面，預期會有焦糖、烤麵包、肉荳蔻和淡淡白巧克力的複雜芬芳，隨後發展出烤橘皮、薑、蜂蜜和獨特的礦物氣息。口感飽滿且異常滑順，酸度清爽，餘韻悠長，展現出桃子、柑橘和一絲草莓的風味。儘管已有一定年份，但它依然充滿活力，預計未來數十年仍有進一步的發展潛力。 🥂 這款香檳非常適合盛大慶典、除夕夜或任何需要深邃優雅葡萄酒的場合。其多功能性使其適合廣泛的烹飪體驗。 🍴 食物搭配建議包括烤鵪鶉、鴨胸或香腸義大利麵。它也與精緻菜餚完美搭配，甚至有人建議搭配一碗爆米花，帶來愉悅的對比。 【 2002年是香檳區的最佳年份之一，而R.D.代表了Bollinger延長酒泥陳釀的極致表現。 】