1987年北隆河谷的年份，儘管普遍因涼爽天氣和大量降雨而充滿挑戰，但一些用心釀造的酒莊仍生產出平衡的葡萄酒。這個時期的Hermitage Blanc，雖然風格可能較為清淡，但依然能展現出卓越的複雜性和陳年潛力。這款Hermitage Blanc，接近40年的酒齡，證明了該產區白酒的陳年能力。預期它會呈現金黃色澤，帶有溫和的香氣，可能帶有成熟Marsanne典型的氧化氣息，但依然充滿活力。口感可能為中等酒體，酸度良好，餘韻悠長，展現出融化蠟燭、核桃油和淡淡桃子的細膩風味，並逐漸發展出 quince、薑、蜂蜜和金合歡的複雜香氣，帶有一絲菩提樹的氣息。作為一款陳年白Hermitage，它展現出豐盛而華麗的風格，乾型但酒體飽滿，酸度雖低但平衡。 【酒齡雖高但依然充滿活力且複雜，展現Hermitage Blanc的卓越陳年潛力。】 餐酒搭配建議：這款成熟的白Hermitage非常適合搭配豐盛或帶有輕微香料的菜餚。可以考慮鵝肝、香草烤家禽、奶油蘑菇燉飯，或者陳年硬起司。它不斷演變的複雜性也使其成為搭配薑或 quince菜餚的絕佳選擇。 場合建議：這是一款適合特殊場合的葡萄酒，例如週年紀念晚餐，或專注於陳年白隆河谷葡萄酒的高雅品鑑會。也適合鑑賞家在寧靜的夜晚細細品味。考慮到它的酒齡，它提供了一個獨特的機會來體驗經典白隆河谷葡萄酒的演變。 侍酒建議：對於這個年份的葡萄酒，小心處理至關重要。軟木塞和酒帽可能脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。建議醒酒1-2小時，讓葡萄酒充分展開，並讓任何潛在的沉澱物沉澱，但要留意不要過度醒酒，因為非常老的葡萄酒可能會迅速失去風味。建議輕微冰鎮，約12-14°C (54-57°F)，以最好地欣賞它細緻的香氣和風味。