1950 年 Lucien Clavelin Côtes du Jura Vin Jaune 是汝拉地區獨特「黃酒」的一個非凡範例，由 Savagnin 葡萄釀製而成。這款非凡的葡萄酒在未添桶的橡木桶中進行至少六年零三個月的生物陳釀，酒液表面會形成一層保護性的酒花酵母，賦予其獨特的氧化香氣。由於蒸發作用，一公升酒會減少到 62 厘升，因此會裝入獨特的 clavelin 瓶中。Vin Jaune 以其卓越的陳年潛力而聞名，有些年份甚至可以陳年超過一個世紀。汝拉地區本身也以其出色的乳酪而聞名，例如 Comté。 聞香時，預期會有複雜的核桃、咖哩、烤蘋果和異國香料的香氣，以及烤麵包、乾果和杏仁的味道。入口時乾爽，帶有令人驚訝的礦物細膩感和卓越的餘韻。它擁有高酸度、濃郁的集中度和強勁而持久的味道，通常被形容為酒體飽滿，帶有穿透性的清新感。有些品酒師甚至發現它帶有奶油爆米花的味道，並帶有尖銳的酸度。【卓越的陳年潛力，部分黃酒年份可陳年逾一個世紀，並在酒花酵母下至少陳釀六年零三個月後，裝入獨特的 62 厘升 clavelin 瓶中。】 鑑於其悠久的歷史，處理這款 1950 年的 Vin Jaune 需要格外小心。軟木塞很可能已經脆弱；建議使用 Durand 開瓶器或 Ah-So 拔塞器。雖然舊酒通常建議換瓶以去除沉澱物，但對於本身帶有氧化特徵的 Vin Jaune 來說，在飲用前輕柔地換瓶可能就足夠，或者直接小心傾倒。建議微冰飲用，理想溫度約為 12-14°C (54-57°F)，並使用合適的酒杯，讓其複雜的香氣得以釋放。讓它短暫呼吸，但避免過度醒酒，因為非常老的葡萄酒有時會迅速失去風味。 食物搭配是 Vin Jaune 的一大亮點。它是成熟 Comté 乳酪、傳統羊肚菌雞肉、濃郁咖哩魚或法式煎鵝肝的經典搭配。它的高酸度也使其成為出色的開胃酒。 這款酒是一款真正特別而稀有的葡萄酒，非常適合里程碑式的慶祝活動、為勇於探索的葡萄酒鑑賞家提供的專屬品鑑體驗，或者作為美食盛宴的歷史性焦點。它獨特的個性和令人難以置信的年份，使其成為一個深刻的話題，也是釀酒藝術的見證。