Dom Pérignon P2 1998年份的特點是經歷了兩個不尋常且對立的天氣事件：八月創紀錄的高溫導致葡萄灼傷，隨後九月又出現異常降雨。 儘管面臨挑戰，當時的酒窖主管Richard Geoffroy將採收推遲到九月下旬，最終釀造出一個卓越的年份。 P2，即是Plénitude 2，指的是Dom Pérignon的第二生命，這款香檳會在酒渣上進行長達15至20年的延長陳釀，達到一個全新表達的高度。 這種延長的精釀賦予了葡萄酒更深層次的深度、強度和陳年潛力。 1998年的P2散發出濃郁、飽滿而明亮的香氣，帶有金銀花、橙色水果、烤杏仁和碘味的細微提示。 口感上，它展現出奶油般的嚼勁、異國香料、焦糖、奶油蛋捲和獨特的烤杏仁風味，餘韻帶有煙燻、辛辣和活力。 【P2：第二個豐盛期，經延長酒渣陳釀帶來無與倫比的深度與複雜性】。 James Suckling給了96分，讚揚它酒體飽滿、風味濃郁，帶有極佳的清新感和成熟果味。 🍴 食物搭配方面，Dom Pérignon P2 1998建議搭配魚子醬，可以完美襯托出它的精準、深度和成熟度。 它亦適合搭配煙燻或微辣的菜餚，因為這些風味可以與酒中異國香料和烤杏仁味相輔相成。 不過，應避免搭配過於辛辣的菜餚，以免掩蓋酒的風味。 🥂 這款香檳非常適合真正的慶祝場合，例如重要的週年紀念、高端商務活動，或者需要一款奢華而複雜的氣泡酒來提升體驗的私密聚會。 它是一款為欣賞香檳釀造工藝巔峰的人士而設的標誌性葡萄酒。