2022 年的布根地紅酒與白酒都備受推崇，展現出濃郁而清新的平衡，以及豐盛果味與礦物風味的美妙結合。 Simon Bize 被譽為真誠與精緻的典範，其老藤與低產量為葡萄酒帶來卓越的濃郁度。 酒莊目前由 Patrick Bize 的妻子 Chisa 與其姊妹 Marielle 精心管理，堅持尊重傳統的釀酒方式，包括使用天然酵母與最少過濾。 Chisa Bize 甚至提到有些酒在釀造過程中完全未添加硫，卻依然保持驚人的新鮮度。 這款 2022 年的布根地「Les Champlains」白酒，在同級別中表現出色，帶有濃郁的香氣，隱約散發出燧石、黃色核果與柑橘的氣息。 口感飽滿而成熟，充滿黃色果味，清新宜人。 其他品酒筆記亦提及迷人的蘋果與花香，使其活潑、開朗又有趣。 這是一款雕琢精緻、緊緻的 Chardonnay，果味精準，香氣帶有新鮮梨子、粉筆與糖漬檸檬的味道，餘韻帶有鹹鮮感。 它真正體現了活力、豐腴與礦物的特質。 🍴 食物搭配方面，建議搭配各式起司、海鮮、龍蝦、魚類，以及搭配奶油醬汁的白肉。 🥂 這款活潑、開朗又有趣的酒，適合即時享用，亦可陳年數年。 它是開胃酒或佐餐的絕佳選擇。 【老藤與最少干預釀造，帶來此級別罕見的濃郁與直接。】