2021年Simon Bize Akashiro Rosé 是一款來自布根地、引人入勝的法國餐酒（Vin de France），是Chisa Bize實驗性、低干預系列的一部分。「Akashiro」意為「紅白」，反映其獨特之處，是紅、白葡萄或釀酒技術的混合，介於淡紅酒、深色粉紅酒甚至橙酒之間。這款粉紅酒呈現混濁的深粉紅鮭魚色，帶有銅邊。香氣帶有玉米片和柔和的乾櫻桃氣息，以及野草莓、紅醋栗、橙皮和白花的芬芳，並帶有一絲水果糖的微妙提示。 口感中等，酸度明亮，非常鹹脆，展現發酵櫻桃和草莓的風味。它酸澀、濃郁，且極具鹹香，喝起來像Jura葡萄酒，但力量更強。這款酒以其獨特、自然的布根地風格而聞名。 【紅白葡萄/技術的獨特混釀】。酒瓶特意未採用傳統錫箔封口，這是Domaine Simon Bize「Bize-dynamic」永續發展計畫的特色。 食物搭配建議：這款充滿活力和鹹香的粉紅酒，非常適合搭配烤鮭魚、冷肉拼盤、山羊乳酪沙拉，甚至是清淡的亞洲菜餚。其獨特的風味也能與帶有輕微鮮味或發酵元素的菜餚相得益彰。 場合建議：非常適合夏季花園派對、悠閒早午餐，或作為開胃酒，為尋求非傳統且表達自然釀酒風格的葡萄酒愛好者帶來話題。