🏰2024年的Nicolas Joly Vieux Clos 是這位【標誌性生物動力法Savennières生產商】的未來年份酒，以其表現力豐富的Chenin Blanc聞名。雖然2024年的具體品飲筆記仍屬推測，因為尚未發布，但預計將延續Joly的招牌風格：一款帶有強烈礦物感，香氣表現力豐富且不斷演變的白酒。過往年份通常帶有木瓜、熟梨、橙皮、花蜜、白花和一絲燧石的香氣，並平衡著薑、芫荽和蜜餞梨的異國情調，帶有鹹味。口感通常挺拔、緊緻、有結構，濃度和力量都非常突出，並有明亮、精準的酸度支撐。 🍴 這款深邃的白酒與食物搭配非常多樣。它與高貴的魚類、干貝和龍蝦，或奶油醬家禽料理都非常契合。起司方面，熟成的羊奶起司甚至是濃郁的臭起司都是絕佳選擇。它也與精緻的蔬菜料理搭配得很好，特別是以根莖類蔬菜為主的，甚至是炸物。 🥂 作為一個未來年份，2024年的Vieux Clos 將會是生物動力葡萄酒收藏家和愛好者高度期待的發布。這款酒是為沉思式品飲而設計，提供獨特的風土表現。雖然開瓶後可以年輕時享用，但它絕對值得在酒窖陳年數年，以獲得更複雜的風味並展現其全部潛力。建議稍微冰鎮，但不要太冷，讓其複雜的香氣得以發展。