2018年Leclerc Briant Cuvée Abyss 是一款非凡的香檳，來自1872年創立、以生物動力法先驅聞名的酒莊。 這款特釀獨特之處在於除渣後，會在大西洋布列塔尼海岸60米深的海底陳釀10至12個月，這個過程旨在透過穩定的溫度、恆定的壓力和輕微的水流，賦予香檳獨特的海洋特徵。 它由Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Meunier三種葡萄各佔三分之一混釀而成。 2018年Abyss 酒色呈現淡金色，帶有活潑的稻草黃色光澤。 香氣複雜，有成熟水果、檸檬、溫暖蘋果、鹹鮮味和淡淡薄荷香，隨後發展出黃蘋果、海鹽噴霧和薄荷的氣息。 口感寬廣、柔滑、豐腴，帶有活潑的果味和柑橘味，由明亮的檸檬酸度支撐。 它因其成熟度和新鮮度的良好平衡而受到讚揚，展現出緊緻、純淨、鹹味的特質，帶有粉筆礦物感和悠長的碘味餘韻。 【獨特的大西洋海底陳釀香檳，帶有獨特海洋風味。】 食物搭配建議多樣化，包括海鮮、米飯料理、開胃菜、煙燻食品、義大利燉飯和鵝肝。 具體建議有檸檬和Timut胡椒生蠔、鮪魚刺身、烤蝦、香煎鱸魚柳、小龍蝦餃、墨魚汁義大利燉飯，甚至檸檬羅勒雪酪。 這款香檳非常適合特殊場合、美食饗宴，或追求冒險和獨特氣泡酒體驗的人士。