Chateau Prieure du Monastir del Camp Rivesaltes Late Released Collection 1949 是一款真正非凡的天然甜酒 (Vin Doux Naturel)，承載著數十年的歷史與精心陳釀。 【一款來自歷史悠久酒莊的珍稀晚裝瓶天然甜酒，1950年代被視為這種風格的巔峰，歷經數十年陳年後依然展現出非凡的活力與複雜性】。這款100%格那希黑葡萄釀製的酒，於2013年裝瓶，實際上是一款晚裝瓶年份酒，得以在這個據稱由查理曼大帝在785年創立的歷史悠久酒莊酒窖中進行長時間熟成。評論家們讚揚其持久的品質；Neal Martin 給予94分，指出其令人印象深刻的深度與卓越的飽滿度，而Jancis Robinson 則給予18/20分，強調其儘管年事已高，但仍保持著活力與新鮮感。1950年代通常被視為這種天然甜酒風格的巔峰時期，使這款1949年份酒成為黃金時代的典範。 這款Rivesaltes 通常呈現不透明的紅木棕色或帶有黃邊的明亮狐紅色。香氣是精緻的花束，帶有柑橘、牛軋糖、草莓、木瓜、核桃、咖啡、太妃糖、焦糖無花果、乾棗、焦糖太妃糖、甘草、奶油和奶油糖果的氣息。入口黏稠，深度令人印象深刻，非常蜜甜，飽滿度極佳，餘韻帶有檀香木的味道。儘管甜美，但它保持著非凡的活力，通常被形容為活潑而純淨，主要帶有葡萄乾、梅乾、乾果、焦糖、巧克力、橡木、糖蜜、杏仁和榛子的風味。 🍴 食物搭配建議：這款濃郁溫暖的甜酒是搭配巧克力和焦糖甜點的絕佳選擇。它亦可與陳年起司或鵝肝完美搭配，提供令人愉悅的風味對比。 🥂 活動建議：這款酒非常適合在真正特別的場合享用，例如慶祝重要週年紀念或里程碑，或者在一個沉思的夜晚細味歷史。它是送給稀有陳年甜酒鑑賞家的非凡禮物。 鑑於其高齡，這款Rivesaltes 需要溫柔對待。軟木塞與酒帽可能脆弱，因此強烈建議使用Durand開瓶器或類似工具。建議換瓶以分離任何沉澱物並讓酒呼吸，但請小心緩慢地進行，觀察其演變。輕微冰鎮至約12-14°C (54-57°F) 飲用，以最佳方式欣賞其複雜的芳香，而不會掩蓋其精緻的結構。讓它在杯中慢慢打開，每一口都展現出層層歷史。