2023年Azores Wine Company Acores Terrantez do Pico白酒，採用了幾乎滅絕的Terrantez do Pico葡萄品種釀製，釀酒師António Maçanita在復育這個品種方面扮演了關鍵角色。這種獨特的葡萄正逐步重新種植，目前已覆蓋約30公頃，這真是釀酒界的一大喜訊。 這款酒完美展現了這種本土葡萄在亞速爾群島極端火山風土中的潛力。 葡萄園獨特地種植在火山山麓的岩石裂縫中，非常靠近海洋，並受到傳統的「currais」（石牆）保護，免受強勁的鹹海風影響。 Azores Wine Company 的成立宗旨就是為了復興和推廣這些島嶼豐富但幾乎被遺忘的釀酒傳統。 這款白酒呈現清澈的柑橘色澤，帶有濃郁的花香，伴隨著茶葉、佛手柑和碘的氣息。 入口飽滿，帶有獨特的碘和鹽的風味，體現了亞速爾群島風土典型的礦物、清新和鹹味特徵。 它擁有良好的酸度，一絲油潤感，並有顯著的鹹味成分，還有成熟柑橘、檸檬、礦物粉塵、白花、葡萄柚的細緻風味，以及如雷射般的鹹味，結合了礦石般的質地。 酒體輕盈、緊緻、帶鹹味，經常被比喻為極乾的白蘇維翁，但更鹹、礦物感更強，帶有火山的特色。 🍴 Azores Wine Company Terrantez do Pico 2023 是搭配生蠔和「cracas」（藤壺）的絕佳選擇。 它也與烤魚、新鮮海鮮、沙拉和白肉搭配得非常好。 具體建議包括笠螺、蛤蜊、蝦、烤鮪魚、海鱸魚、鹹鱈魚、章魚、魷魚、螃蟹和鹹杏仁。 起司搭配方面，它與Queijo São Jorge、Queijo do Pico、新鮮山羊起司和半熟曼徹格起司都很搭。 🥂 這款酒非常適合喜歡探索新口味的飲家，以及以海鮮為主菜的餐飲場合。 作為開胃酒或在溫暖、陽光普照的日子，搭配新鮮海鮮拼盤都是極佳的選擇。 【復育瀕臨滅絕的本土葡萄品種，展現獨特火山風土】