François Dumas 是一位在Jean-Louis Chave等知名釀酒師門下磨練技藝的釀酒師，他於2011年開始了自己的釀酒事業。他致力於有機種植，並正進行認證，採用自然農業原則，包括盡量減少硫的使用。 他的2023年Saint-Joseph 是100%希哈，種植在高海拔花崗岩土壤上。 2023年Saint-Joseph產區雖然受到冰雹影響，但紅酒品質仍然良好，相比2022年呈現出更輕盈、更精緻的風格，適合年輕時飲用。 【來自高海拔花崗岩葡萄藤的稀有天然希哈，專注於清新、張力與純淨。】 這款酒採用60-70%全串發酵，在不銹鋼槽中進行，並在用過的布根地橡木桶中陳釀24個月，不添加硫。 它散發出黑莓、黑醋栗和覆盆子等黑紅果香，夾雜著紫羅蘭、黑胡椒和北隆河希哈典型的煙燻辛辣特徵。 口感清新、緊緻、流暢，單寧細膩，酸度活潑，餘韻悠長而辛辣。 🥂 建議將這款Saint-Joseph 在16-17°C下飲用。 雖然年輕時已可享用，但它也具備良好的陳年潛力，適合即時品嚐或窖藏。它是與朋友共享豐盛晚餐或特殊聚會的絕佳選擇。 🍴 這款多功能的紅酒非常適合搭配頭盤、肉類主菜，例如牛肉、羊肉、家禽或野味。 考慮搭配豐盛的燉鴨，將會是一次美妙的美食體驗。