1998年的Domaine de Chevalier Blanc（騎士莊園白酒）來自波爾多一個氣候條件極佳的年份，Pessac-Leognan地區的葡萄園孕育出卓越的佳釀。 莊園以提早採收聞名，當年葡萄果實小而皮厚，產量僅為每公頃50百升，確保了酒的品質。 釀酒哲學旨在創造複雜、清新、不厚重且餘韻悠長的葡萄酒。 這款以70% Sauvignon Blanc和30% Sémillon混釀而成的白波爾多，在超過25年後依然展現出令人驚嘆的陳年潛力、複雜性和清新度。 品酒筆記顯示其結構緊密，帶有青豆、甜瓜、無花果和礦物質的細微香氣。 酒體中等，散發著無花果、甜瓜、青椒和葡萄柚的風味，餘韻出奇地悠長而清新。 隨著時間的推移，它會發展出成熟而豐富的乾草、羊毛脂、碎香草、柑橘和金銀花香氣，伴隨著甜美的果味、複雜的乾香草和蜂蜜的層次。 有些品酒師還發現蜂蜜、香草、稻草和熱帶水果的香氣，酸度平衡，帶來乾淨的收結。 儘管有年份，酒色可能依然清淺。 【白波爾多令人驚嘆的陳年潛力，在超過25年後仍展現出複雜性和清新度。】 這款精緻且成熟的白酒非常適合特別的晚宴或品酒會，其深思熟慮的特質使其成為獨自品味的理想選擇。 對於這款老酒，請預期其顏色和香氣會有所演變。軟木塞可能比較脆弱，建議使用Durand開瓶器或兩叉式開瓶器。通常建議對老年份白酒進行醒酒，讓其打開並檢查是否有沉澱物，儘管對於白酒而言，這更多是為了透氣而非沉澱。侍酒溫度應略微冰鎮，約10-12°C（50-54°F）。 食物搭配建議包括豐盛的魚類菜餚、家禽和陳年芝士。據稱，它與壽司搭配得特別出色。