1997年波爾多年份普遍被認為是乾紅葡萄酒的挑戰年份，但對於蘇玳甜酒而言卻是一個甜美的成功。 然而，一些生產商，特別是那些有耐心並嚴格篩選葡萄的，仍然釀造出好酒。 Château Lafon Rochet 是一個四級聖埃斯泰夫列級莊，以其獨特的陽光黃色酒莊和酒標而聞名。 在過去二十年，酒莊的品質有顯著提升，自2021年起的新莊主亦繼續此趨勢。 他們的葡萄園，部分黏土與波美侯 Petrus 的黏土相似，地理位置優越，毗鄰其他著名酒莊。 1997年 Château Lafon Rochet 被形容為深梅子色、柔和、中等酒體、低酸度的葡萄酒。 它展現出帶有新木和礦物質味的嚼勁黑色水果，或者紅漿果和帶有塵土煙草味的香氣。 一些品酒筆記亦提及黑醋栗、覆盆子、煙燻、皮革、泥土和堅果橡木味。 在這個易飲的年份中，它被認為是一個非常出色的嘗試，展現出良好的濃郁度和成熟度。 【在一個具挑戰性年份中，一款釀造精良且易於親近的聖埃斯泰夫。】 由於這款酒已有相當年份（截至2026年已29年），處理時需要格外小心。舊軟木塞可能較為脆弱，建議使用專業的 Durand 或 Ah-So 開瓶器。對於 Lafon Rochet 而言，通常建議醒酒1至3小時，讓酒體柔化並散發香氣，但對於較老年份，可能只需要少量醒酒，足以去除沉澱物即可。 侍酒溫度約為16-18°C。 🍴 食物搭配：這款聖埃斯泰夫，作為波爾多混釀，非常適合搭配牛肉和鹿肉。 它的鹹香經典風格亦可搭配烤羊肉、硬質乳酪，或帶有泥土成分的菜餚，例如蘑菇塔。 🥂 場合建議：適合輕鬆的晚宴或葡萄酒愛好者聚會，欣賞較少被提及年份的成熟波爾多葡萄酒。這是一款適合細心品味而非盛大慶祝的酒，現時飲用能提供愉悅的體驗。