Leclerc Briant 是一家先驅性的香檳酒莊，以其自1960年代初就採用的有機耕作法和自1988年起的生物動力學原則而聞名，並於2003年獲得Demeter認證。這款於2021年9月除渣的2015年Leclerc Briant Extra Brut 香檳，證明了他們對品質和風土表現的承諾。【這款香檳作為一款Extra Brut，卻展現出令人驚訝的豐腴感，這歸功於其長達80-100個月的酒泥陳釀以及該年份成熟的特質】。Leclerc Briant 的目標是生產「美食香檳」，旨在搭配精緻美食。 品酒筆記：這款香檳呈現明亮的淡金色，帶有稻草和銀色反光。香氣濃郁，散發出檸檬凝乳、白花和麵包的氣息。醒酒後，還會展現出烘焙食品、烤榛子、青李和蘋果的果香。奶油香氣、成熟的白色水果、甜香料和百里香蜂蜜的氣息也同時呈現。口感上，它帶來豐潤的口感，餘韻帶有揮之不去的鹹味。口感清新、平衡、酒體飽滿且豐富，帶有柔和與慷慨的特質，細膩的氣泡和精緻的餘韻中帶有一絲聖誕香料的氣息。預期會品嚐到奶油蛋捲、烤麵包、杏仁、蘋果、柑橘、蜂蜜、礦物質和奶油般的質地。 食物搭配：作為開胃酒是理想之選，這款香檳與食物搭配時更顯出色。它與生蠔、煙燻鮭魚和蝦等海鮮，以及奶油起司完美搭配。對於更豐盛的搭配，可考慮龍蝦或小龍蝦配烤麵包、香煎多寶魚配根莖蔬菜泥、經典芥末醬兔肉或烤雞。它也適合搭配魚類、家禽或山羊起司的菜餚。 場合建議：這是一款適合慶祝祝酒、優雅招待會或精緻早午餐的精選香檳。其美食特質使其非常適合搭配多道菜的餐點，提升任何特殊場合的氛圍。