Vincent Dauvissat 2006年的Chablis La Forest年份以其令人印象深刻的集中度而聞名，葡萄酒在1月前已完成酒精和乳酸發酵。 雖然初期較為緊實，但這些酒是為陳年而釀造，建議陳年10-12年會更好。 這款Vincent Dauvissat Chablis Le Forest 1er Cru 2006呈現金黃色澤。 香氣深邃、清爽而優雅，帶有蘋果、柳橙、葡萄柚、燧石和一絲乾草的氣息。 它也能呈現奔放的牡丹、柑橘和蜜桃香，帶有極佳的微甜蜂蜜特徵，以及法式小蛋糕、融化奶油和微妙堅果味。 口感飽滿、深邃而精確，具有極佳的通透度、明亮的酸度，以及非常悠長、帶有泥土氣息的餘韻。 它展現出蜜桃和柑橘交替的甜苦風味，帶有蜜桃核般的苦杏仁味，深層的白堊質感，以及驚人的抓地力和長度。 有些品酒師也指出其平衡、緊緻、清新和帶有輕微香料味的特點，酸度優雅，帶有奶油糖、核桃和煙燻的暗示，餘韻非常持久。 帶有石灰石、柑橘和蜂蜜的香氣，口感上帶有令人愉悅的輕微豐腴感，結合優雅的酸度與礦物調性，亦是其特色。 【 媲美特級園品質 】 餐酒搭配：這款卓越的布根地白酒非常適合搭配新鮮的西岸生蠔、小龍蝦 (écrevisses à la nage)、鮭魚薄片，或是奶油醬汁魚類料理。 其礦物和清爽的特質也使其成為一款百搭的佐餐酒。 場合建議：這是一款經過16年陳年依然表現出色的一級園白酒，非常適合精緻的海鮮晚餐、特別的慶祝活動，或是給欣賞有陳年潛力布根地白酒的鑑賞家。