1993年Domaine Michel Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques紅酒，是一款成熟的布根地佳釀，展現了此葡萄園特級園的潛力。此年份以其「極其複雜、令人驚豔的香氣」和「濃郁、結實、中等酒體的風味」而聞名。儘管同批次的酒可能會有差異，但最佳的出品絕對是精彩絕倫。預期它帶有野性、皮革、腐殖土和林地底層的泥土氣息，伴隨著次級果香。口感上，有酸櫻桃、泥土、皮革的味道，酸度依然清新，單寧柔和，餘韻極長而美味。這款Pinot Noir以其泥土、皮革、橡木和紅色水果的特色而聞名。 餐酒搭配建議：這款酒的輕微粗獷單寧需要食物來柔化。它與野味菜餚，例如鷓鴣，搭配得非常好。可以考慮搭配烤家禽、野味鳥類或蘑菇菜餚。中式菜餚可選北京烤鴨或紅燒肉。西式則可選紅酒燉雞（Coq au Vin）或香草烤羊肉。 場合建議：這款酒已經達到它的巔峰，最好在未來幾年內飲用。它的「老派結構」在充分透氣後會真正綻放光芒。非常適合與懂得欣賞陳年布根地葡萄酒的酒友，在特別的晚宴上分享。 【在合適的釀酒師手中展現出特級園潛力】。 飲用建議：作為一款1993年的陳年佳釀，處理時需小心。飲用前一兩日將酒瓶直立，讓沉澱物沉澱。強烈建議輕柔換瓶一兩個小時，讓酒體充分呼吸，展現其複雜性，特別是考慮到它需要空氣才能綻放。請留意舊酒塞和酒帽的狀況。