1995年布根地（Burgundy）的年份整體表現優異，儘管天氣狀況有些挑戰，包括春季間歇性冰雹以及九月涼爽、陰沉且有些多雨。然而，炎熱乾燥的夏季條件，加上厚皮葡萄，有效防止了腐爛，最終產出了少量、濃郁、集中，且單寧和酸度都非常適合陳年的葡萄酒。 夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）所在的夜丘（Côte de Nuits）表現尤其出色。 Domaine Pascal Chevigny 酒莊已有三代歷史，以其夜聖喬治葡萄酒聞名。 Les Hauts Pruliers 一級園海拔250-270米，土壤中含有大量石頭、碎石和石灰岩，為葡萄酒增添了獨特的風味。 【陳年黑皮諾（Pinot Noir）的卓越證明】這款1995年夜聖喬治Les Hauts Pruliers一級園，經過近三十年的瓶中陳年，提供了複雜而精緻的體驗。預期會有成熟的深色水果、微妙的泥土氣息，以及成熟櫻桃和李子的風味，並融合了松露和森林底層的細語。單寧應會隨著成熟而變得柔順，帶來優雅細膩的口感。 考量到其年份，這款酒非常適合特別的週年紀念晚餐、高雅的品酒會，或是一個靜靜欣賞成熟布根地葡萄酒的夜晚。對於像這款1995年的老酒，請留意軟木塞可能較為脆弱且會有沉澱物。建議在飲用前幾天將酒瓶直立放置，讓沉澱物沉澱。輕柔地換瓶30-60分鐘可以幫助酒體展開並分離沉澱物，但對於非常老的酒要小心，過度通氣可能會減弱其細緻的香氣。建議在16-18°C（60-64°F）的溫度下飲用。 🍴 食物搭配建議包括經典的布根地菜餚，例如紅酒燉雞（Coq au Vin）或紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）。它也與烤野味（如鴨肉或野雞）、蘑菇料理或陳年硬質乳酪完美搭配。