1996 年 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin En Motrot 是一款引人入勝的陳年布根地紅酒，來自一個對該地區來說普遍優秀的年份。1996 年布根地的春季溫暖，夏季涼爽並伴有和緩的風，九月的熱浪有助於葡萄成熟，而涼爽的夜晚則保留了酸度。最終的葡萄酒通常優雅、平衡且具有陳年潛力，其中夜丘（包括 Gevrey-Chambertin）的酒款通常略勝一籌。 這款酒來自「En Motrot」地塊，位於教堂與 Gevrey-Chambertin 城堡之間，得益於多石、深厚而緊實的土壤。 儘管 Domaine Denis Mortet 在 1990 年代中期以較為萃取的風格聞名，但 1996 年的 En Motrot 展現出令人驚訝的發展，演變成更經典的 Gevrey 風格。 【它以其美麗的果味和甜美色調而聞名，發展超出預期】。 品酒筆記強調其複雜的風味。預期會有非常野性的氣息，帶有濕潤的泥土、野味和焦油味，以及濃郁的黑果香和少許利口酒的暗示。口感通常被描述為陽剛而質樸，帶有深沉的黑果、酸櫻桃、泥土、森林底層的氣息和細膩的粉狀單寧。有些酒款展現出優雅的陳年，帶有美麗的果味，而無礦物森林底層的霉味。 考量到其年份，這款 1996 年 Gevrey-Chambertin 很可能已經發展出美妙的第三層次複雜性。老軟木塞可能較為脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。將酒瓶直立放置數天，讓沉澱物沉到底部。倒酒時應小心，最好在飲用前先倒，以分離沉澱物，同時避免過度接觸空氣，以免破壞其精緻的陳年香氣。在涼爽的酒窖溫度，約 16-18°C (60-64°F) 下飲用，並使用大肚的布根地酒杯，讓香氣充分聚集。 🍴 食物搭配：這款酒非常適合搭配經典的布根地菜餚，例如鴨肉、鵝肉、野味、牛肉、羊肉、鹿肉、醃製肉類、蘑菇菜餚和番茄基底的料理。 🥂 活動建議：是與其他欣賞陳年布根地細微之處的葡萄酒愛好者共進特別晚餐的絕佳選擇。也適合在慶祝餐宴上享用，讓其複雜性與歷史得以細味。