2024年Gueguen 布根地夏多內Côtes Salines白酒是一款清新、礦物導向的布根地白酒，風格上帶有夏布利（Chablis）的影子。 這款酒由Céline和Frédéric Gueguen夫婦在夏布利官方產區邊緣的永續經營葡萄園釀造，受惠於涼爽的大陸性氣候和富含海洋化石的石灰岩土壤，賦予其獨特的清新、張力和鹹鮮礦物感。 釀造過程採用溫控不鏽鋼發酵，以保留純淨度和芳香，隨後在酒泥上陳釀數月，以增加口感而不受橡木影響。 【夏布利之神韻，布根地之價格】這款2024年的Côtes Salines散發著檸檬皮、青蘋果、白桃和白色花朵的香氣，並帶有明顯的礦物氣息和一絲濕石味。 口感清爽、直接、提神，酸度明亮，帶有微妙的鹹鮮感，餘韻乾淨而持久。 亦有品酒筆記提及新鮮核果、檸檬奶油、榛果和一絲海鹽的香氣，以及蜂蜜般的餘韻。 儘管2024年布根地經歷了具挑戰性的天氣，但仍被認為是一個優秀的年份，夏布利和大奧塞瓦（Grand Auxerrois）的白酒展現出迷人的芳香清新度、柑橘和白色水果風味，以及令人愉悅的鹹鮮礦物特徵。 🍴 食物搭配建議包括生蠔、貝類、烤魚、山羊乳酪和清淡的家禽菜餚。 它也與檸檬奶油香煎干貝、水煮大比目魚、搭配清淡奶油香草醬的烤雞、山羊乳酪番茄燉飯、搭配清淡醋汁的白蘆筍，或春季香草茴香沙拉完美搭配。 若是乳酪肉食拼盤，可考慮新鮮山羊乳酪（chèvre）、Chaource乳酪、煙燻鮭魚醬（rillettes）、小黃瓜和酸麵包餅乾。 🥂 這款酒適合年輕時飲用，非常適合休閒聚會、海鮮晚餐，或在溫暖的日子作為清爽的開胃酒。 其清脆乾淨的特點也使其成為壽司之夜的絕佳選擇，特別是搭配鮪魚捲。