M. Chapoutier 成立於1808年，是羅納河谷（Rhône Valley）歷史悠久的生產商，自1990年以來，Michel Chapoutier 致力於風土和生物動力法，帶來了新的焦點。 1999年的Saint-Joseph Les Granits Rouge 是一款以希哈（Syrah）為基礎的葡萄酒，來自陡峭的花崗岩斜坡，採用傳統釀造方法，包括在不銹鋼和大型木桶中發酵，隨後在酒泥上陳釀12個月。 這款酒呈現中等寶石紅色，散發著芬芳而複雜的覆盆子、辛辣橡木、紫羅蘭和碎石的香氣。 還帶有成熟藍莓、黑莓、覆盆子、煙燻、黑巧克力和乾薄荷的氣息。 口感多汁、緊緻而高亢，具有出色的清晰度和口中香氣，最終以堅實的結構和悠長的「花崗岩」餘韻收尾。 許多品嚐者認為它充滿靈魂且陽剛，即使在二十多年後依然表現出色。 【生物動力先驅的北隆河希哈葡萄酒的陳年潛力和風土表現的證明】 食物搭配：雖然沒有找到此年份的具體搭配建議，但北羅納河谷的希哈通常與烤肉、野味和濃郁的起司搭配得很好。 活動建議：考慮到其年份，1999年M. Chapoutier Saint-Joseph Les Granits Rouge 非常適合沉思品鑑、重要的周年紀念，或與欣賞陳年希哈細微差別的鑑賞家聚會。 陳年葡萄酒的侍酒建議：對於這款有年份的葡萄酒，預期其風味會更加演變，初級果味已優雅地消退，取而代之的是泥土、皮革和香料等複雜的第三層香氣。軟木塞和酒帽可能脆弱；建議使用Durand等專業開瓶器。建議醒酒以分離任何潛在的沉澱物並讓葡萄酒呼吸，但請謹慎行事，並考慮較短的醒酒時間以保留其精緻的陳年香氣。侍酒溫度略低於室溫，以最佳地欣賞其複雜的特性。