地窖陳年就聽過，放海真係新玩法﹗ 法國香檳小農Leclerc Briant，從1950年開始就致力於動力有機(Biodynamic)香檳，可惜前莊主不善經營，2012年被一對美法籍夫婦收購，短短幾年成為香檳界新星。 Abyss香檳藏在法國西北部布列塔尼Ouessant小島附近60米深海底熟成。專家指，深海環境喺初期會加速陳化速度，加上全黑環境，完全隔氧，海面氣温平衡，有助維持品質﹗ 至於風味，輕柔⽽酒體柔潤，檸檬、⾎橙酸度所主導，中段能感受到充⾜嘅礦物鹹味，充分展現風土精緻⽽層次豐富的特點。 Leclerc Briant, Cuvée Abyss, 2015 混釀 :34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier and 33% Chardonnay 葡萄收成 :2015 入樽 :2016年6月 糖份：零糖 (Zero Dosage) 除渣 : 2019年3月 2019年6月放海陳窖12個月 Sovy香港獨賣，限量60支﹗

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