1982年份的香檳被廣泛譽為一個近乎完美的年份，釀造出和諧、酸度平衡且豐富的香檳。 這是一個持續出色的年份，出產了濃郁而優雅、平衡良好且具有極佳陳年潛力的香檳。 Bollinger的1982年R.D.（Récemment Dégorgé – 最近除渣）是一款傑出的香檳，以其複雜性、精緻度和卓越的成熟度而聞名。 這款酒通常以70%黑皮諾（Pinot Noir）和30%夏多內（Chardonnay）混釀而成，呈現出強勁而富有酒體的風格。 品酒筆記形容其帶有複雜的柑橘、碘、摩卡、乾果、藤蔓煙燻、香料、奶油蛋捲、蘋果、葡萄柚、杏仁蛋奶凍和萬花筒般的礦物基調香氣。 口感方面，酒體飽滿、柔和且層次豐富，帶有豐腴的果味核心、活潑的酸度，以及悠長、粉筆般、濃郁的鹹鮮餘韻。 保存良好的酒瓶即使經過幾十年，仍然能提供精緻而令人滿意的成熟香檳體驗，有些甚至展現出非凡的清新感。 【一個持續出色的年份，出產濃郁而優雅、平衡良好且具有極佳陳年潛力的香檳】。 這款卓越的成熟香檳非常適合重要的慶祝活動、里程碑式的週年紀念，或者作為豪華品酒會的焦點。其複雜性和深度值得靜心欣賞。處理如此陳年的酒瓶時，請留意軟木塞和封帽，它們可能比較脆弱。雖然R.D.香檳設計用於長時間帶渣陳年，但如果擔心有沉澱物，可以考慮輕柔換瓶，不過通常在短暫靜置後直接從瓶中享用效果最佳。建議在10-12°C（50-54°F）左右的溫度下冰鎮，用大鬱金香形香檳杯飲用，以讓其複雜的香氣充分展開。 🍴 這款香檳非常適合搭配貝類、螃蟹、龍蝦和豐盛的家禽菜餚。 它的堅果和鹹香風味也與奶油乳酪，甚至一些較清淡的野味相得益彰。