🏰 1988年的Bollinger R.D. 來自一個極佳的香檳年份，當年氣候涼爽略濕，卻釀造出充滿活力的香檳。 儘管面對氣候挑戰，這個年份仍被認為是一個非常出色的年份，其中黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）表現尤其出色，造就了極具精緻度與卓越陳年潛力的香檳。 酒評家讚揚1988年R.D.展現出經典的Bollinger風格，帶有成熟烤蘋果、奶油蛋捲、烤榛子和少許新鮮研磨咖啡的香氣。 口感上，它展現出非凡的清新和活力，質地堅實而優雅，提供烤咖啡、榛子和柑橘的風味。 James Suckling形容它「極具級數，帶有超細緻的酸度與酚類物質，使酒款保持非常清新緊緻」，並帶有乾杏脯、鳳梨、蘋果、桃子和豐富的派皮風味。 【經典結構，卓越陳年潛力】。 🥂 這款非凡的香檳非常適合重要的慶祝活動，例如里程碑式的週年紀念、盛大晚宴，或一個非常特別的祝酒時刻。其複雜性和陳年能力使其成為鑑賞家品酒會的絕佳選擇，或作為一頓真正難忘餐點的開胃酒。 🍴 1988年的Bollinger R.D. 與豐盛、鹹香的菜餚搭配得宜。可以考慮烤家禽，如珍珠雞或閹雞，香煎干貝，甚至是精緻的松露燉飯。其堅果和奶油蛋捲的香氣也能與陳年康堤乳酪或經典的英式炸魚薯條（搭配精緻醬料）相得益彰。若追求奢華搭配，可嘗試魚子醬或生蠔。