🏰 1990 年的香檳年份是一個非凡的年份，葡萄園條件理想，為葡萄酒帶來了無可比擬的深度和複雜性。它最初被認為是 1988、1989 和 1990 三個年份中最出色的一個，儘管有人認為 1988 年份後來居上。Bollinger R.D. (近期除渣) 是 Madame Bollinger 願景的證明，它讓 Grande Année 特釀額外陳年 8 到 20 年，甚至更長時間，以保持獨特的清新和活力，同時發展出細膩而複雜的香氣。1990 年的 Bollinger R.D. 是一款精心釀製的香檳，散發著優雅的權威和對古老傳統的尊重。【一款傳奇、近期除渣的香檳，來自理想年份，展現非凡深度和複雜性】。 評論家形容 1990 年的 Bollinger R.D. 在二十多年後依然表現出色，提供深邃而複雜的桃子、蜂巢、烤麥麵包、泥土、煙燻和橙皮香氣。初聞時，會聞到檸檬塔、布里歐麵包、桃子餡餅、油桃和榛子的氣息。口感深邃、飽滿、清爽而複雜，帶有精緻的果核、細膩的氣泡和出色的酸度。它逐漸展開複雜的層次，暗示著柑橘果醬、壓榨白花、甜香料和溫熱可頌的風味，並帶有細膩的礦物感。這款酒展現出令人難以置信的活力和力量，後段口感豐富而有層次，充滿爆發性的酒味，以及鹹味、不斷湧現、縈繞口腔的餘韻。它在泥土、肉質風味和明亮、活潑酸度之間取得出色平衡，帶有濃郁的檸檬和葡萄柚味，使餘韻更為生動。 🍴 這款強勁而複雜的香檳是一款絕佳的餐酒。它與豐盛的海鮮，例如海膽、龍蝦或烤干貝，搭配得天衣無縫。它也適合搭配烤家禽、蘑菇菜餚和陳年硬起司。它的氧化香氣甚至可以應對更濃郁、鹹香的風味。 🥂 1990 年的 Bollinger R.D. 是一個重要慶典、重要週年紀念日或嚴謹香檳品酒會的非凡選擇。這是一款講述歷史和精湛工藝的葡萄酒。考慮到它的年份，預計軟木塞和酒帽會比較脆弱。處理酒瓶時要格外小心，在飲用前將酒瓶直立數日，讓沉澱物沉澱。雖然 R.D. 旨在保持新鮮度，但如果存在大量沉澱物，可以考慮非常輕柔地換瓶，但通常最好直接從酒瓶中飲用。飲用時要充分冰鎮，大約 10-12°C (50-54°F)，以欣賞它錯綜複雜的層次。