🏰news | features + short tasting note 1971 年 Salon S Le Mesnil Blanc de Blancs 是一款極其稀有且具標誌性的年份香檳，證明了 Salon 在真正卓越年份中，只釀造單一白中白香檳的哲學。 1971 年份的香檳充滿挑戰，經歷了霜凍、寒冷和冰雹，但九月的出色天氣挽救了收成，出產了優質、優雅且具陳年潛力的葡萄酒。 Salon 以其對品質和稀有性的堅定承諾而聞名，在整個 20 世紀只發布了 37 個年份。 預期酒液呈淺琥珀色或金黃色。香氣濃郁，帶有大量橙子和杏子果醬、茶、檸檬凝乳、蜂蜜、少許太妃糖、烤澳洲堅果、杏仁醬和礦物味。 口感完全和諧，仍然有非常細膩的氣泡，純淨多汁的黃色水果味，明亮的酸度，以及無縫、悠長的餘韻。 它可能帶有活力，並有成熟梨、烤麵包和白桃的味道。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款深邃的香檳，搭配精緻的海鮮、新鮮生蠔、魚子醬、高級家禽，或是熟成的帕馬森乳酪都非常出色。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 是一款真正稀有而奢華的慶祝活動、里程碑式週年紀念，或是鑑賞家品鑑會的理想選擇，在這些場合它的歷史意義和演變出的複雜性可以得到細味。 Serving Suggestion: 這是一款非常高齡的香檳，雖然頂級的例子仍然可以非常出色，但酒瓶之間的狀況可能有所不同。 處理時要格外小心，因為酒塞可能脆弱。侍酒時要冰鎮，但不要太冷，以突顯其複雜的第三層次香氣。通常不建議對老香檳進行換瓶，但在杯中短暫透氣可能會有益。請欣賞這款酒所代表的歷史旅程。